Nous voici dans l’Atelier du goût
Première dégustation des sirops que l’on pouvait
goûter déjà à l’époque médiévale
1) sirop de sureau
Impressions : "ah c’est fade", "ça manque de sucre", "oh c’est pas bon"
2) sirop d’airelles
Impressions : « ah c’est meilleur », « on dirait de la grenadine »
3) sirop de rose
Impressions : « ahhhh ! On dirait de la savonnette ! », « c’est
vrai ça a un goût particulier »
Mais certains ont aimé les
trois et en ont redemandé!
Sentir des épices d’autrefois :
autant dire que les nez piquaient !
1) Clous de girofle :
petit bâtonnet en forme de clous à l’odeur forte servant d’anesthésiant pour
les maux ; odeur se rapprochant des épices poivrées
2) Cardamome : odeur
rappelant citron, le poivre ou le camphre
3) Cannelle : Au Moyen
Âge, on la met à toutes les sauces, et elle se rencontre dans la majorité des
recettes autant sucrées que salées. Autant que son odeur est la plus
reconnaissable
4) Poivre : reconnaissable
à l’odeur aucun doute
5) Noix de Muscade : Sa
forme de petite noisette est connue mais son odeur un peu moins
Les narines sont remplies d’odeurs,
passons maintenant au goût des épices.
Le goût des épices
Les papilles se réveillent à
la dégustation du pain d’épices,
tout ce qu’on vient de sentir semble s’être
mélangé dans la bouche.
.
On termine par la brioche au
miel, le sucre du Moyen-âge.
Impressions : « Trop d’épices, j’aime pas », « le miel c’est
plus doux »
Les enfants continuent de
remplir leur carnet de bord pour retranscrire leurs impressions.
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